Eroberer, und auch ihre Zeit voraus, können die Winzer von Châteauneuf-du-Pape, als die Initiatoren des Systems der AOC (Appellation d'Origne Controle) betrachtet werden. Der Beginn einer großen Erfolg für die Französisch Wein. Bereits in den frühen zwanzigsten Jahrhunderts waren es die Winzer in Châteauneuf die als ersten die strenge Produktions-Regeln befolgen.
Winzer selbst waren sich wohl bewusst dass der beste Weg um ihren Wein zu fördern war mittels die Verbesserung von der Qualität und Sicherheit. Allerdings mit der Schutz von Gesetzgebung um eine groß angelegte Betrug rückgängig zu machen. Winzer aus der Region versuchten unter Anwendung von den Châteauneuf Ruhm Ihre eigene Wein unter diesem Namen zu verkaufen. Im Jahre 1894 gründen die Winzer der "Syndicat Viticole" unter der Vorsitz von Bürgermeister J. Ducos in dem Versuch dieser Betrug zu stoppen und um die Qualität der Wein in Châteauneuf-du-Pape zu garantieren. Doch im Jahr 1919 hat das Problem noch immer kein Ende. Teilweise aufgrund des Fehlens von geografischen Grenzen in der Weinregion von Châteauneuf um Betrug zu vermeiden.
Teilweise wegen der Sorge und dem wachsenden Ruf die Weine von Châteauneuf-du-Pape, und dem Schutz ihres Namens und der Wein, geht in 1923 eine Delegation der Winzer nach Château Fortia, das Besitz von Baron Le Roy Boiseaumarie. Er ist Winzer und Anwalt und die Delegation macht ihn der Antrag ihnen bei dieser Aufgabe zu unterstützen. Er antwortet: "Ich möchte helfen aber unter die Bedingung dass jeder Winzer nach dem Vorbild von Integrität, Fleiß und Disziplin handelt." Die konstituierende Sitzung des "Châteauneuf-du-Pape Winzer hat Durchführung am 4. Oktober, 1923. Baron Le Roy wurde zum Präsidenten gewählt.
Ab 1923 nehmt das Syndicat rechtliche Schritte um alle notwendigen Voraussetzungen für Weine mit dem Namen Châteauneuf-du-Pape zu definieren. Dies erfolgt vor das Gericht in Orange. Da das Gericht nicht auf einen früheren Recht kann berufen werden drei Experten gewidmet um der Zusammenhang mit der Châteauneuf-du-Pape Appellation und Bedingungen der territorialen Herkunft und Glauben sowie lokale Traditionen, fest zu stellen. Ihrem Bericht wird im Jahr 1929 veröffentlicht. Nachdem vier Jahren von Beratungen wird dies ein Präzedenzfall für alle weiteren Aussagen.
Dank der Begeisterung der Baron Le Roy und seine juristische Expertise, werden durch den Obersten Gerichtshof Appellation Grenzen und Produktionsbedingungen offiziell am 21. November 1933 gegründet und definiert. Trotz einiger geringfügigen Änderungen in 1936,1966,1992 und 2008, sind sie immer noch in Kraft um weiterhin die Qualität der Châteauneuf-du-Pape Weine und Garantien zu schützen. Ihr Beispiel, bald von vielen anderen Französischer Winzer gefolgt, ebnete den Weg für die Schaffung einer nationalen Organisation von Wein Vorschriften: Appellation d'Origine Controlle. Das Anbaugebiet umfasst nun 3.200 Hektar in den Städten; Châteauneuf-du-Pape, Bédarrides, Courthézon, Orange und Sorgue.
