In den späten neunzehnten Jahrhunderts haben die Winzer sich hauptsächlich auf die Qualität des Weins konzentriert. Sie haben hierfür das notwendige getan um dies zu erreichen. Besonders durch strenge und rigorose Weinbau Praktiken.
Die Bedingungen für die Herstellung von Châteauneuf-du-Pape AOC Wein wird nicht leichtfertig getroffen! Streng geregelt, sind Sie in dem Dekret vom 2. November 1966 und durch das Gesetz vom 2. Oktober 1992 und 26. März 1993 geändert. Ihre Besonderheit ist, dass der Inhalt auf Vorschlägen der Winzer selbst beruht. Weitgehend Besorgt über ein Original-Produkt und die hohe Qualität zu gewährleisten, werden viele Einschränkungen durchgesetzt wie die Anforderung die Ernte von Hand und die Beseitigung während der Ernte von nicht reife, erkrankten oder geschädigten Trauben. Die Pflücker haben oft zwei Eimer mit verschiedenen Farben um besser die Trauben sortieren zu können.
Ein weiterer Gefährdungshaftung ist die maximale Ausbeute von 35hl/ha, die ihn zu einem der niedrigsten in Frankreich macht. Darüber hinaus sind viele Operationen manuell wie die "grüne Ernte", in dem eine Anzahl von Clustern im Sommer entfernt wird, um das reifen von die anderen Trauben optimal durch zu führen. Die Erhaltung einer Vegetationsdecke in jedem Zwischenraum erzielt bessere Wasser und Mineralien Konkurrenz für die Rebe, was zu einer Reduzierung der Belastung und dem Gewicht der Trauben und die Verbesserung das schließlich Alkohol Prozentsatz zu erreichen, und die Verbindungen mit die Polyphenolen.
Der Weingarten ist, einzigartig in Frankreich, verpflichtet eine sehr geringe Dichte zu haben: bis zu 3.000 bis 3.500 Rebstöcke pro Hektar. In den vergangenen Jahrhunderten war es der Abstand erforderlich um zwischen den Reben die Pferde laufen zu lassen. Heute ist es eine Garantie für Qualität, da jede Rebe genug Platz hat um unter den besten Bedingungen zu gedeihen. Darüber hinaus wird der Wein zu einem natürlichen Alkoholgehalt von 12,5% ermittelt gebunden.
